Matthias Ludwigs, Chef-Pâtissier der Kölner Kultkonditorei "Törtchen Törtchen", hat seine Lieblingsrezepte für Plätzchen ausgesucht und in dieser Backschule Keksklassiker neu interpretiert. 40 klassische und innovative Rezepte mit Tipps & Techniken vom Profi, die bereits in vielen Backkursen erprobt wurden. Mit Extra-Infos zu Gewürzen, Nüssen und Zucker, Teigherstellung und -verarbeitung, Ausstechen und Formen von Plätzchen sowie zum Umgang mit dem Ofen.