Raffiniertes im Löffel

 

Genuss löffelweise

 

Aus der Sterneküche kommt der Trend, feine Kleinigkeiten im Löffel anzurichten. Die fantasievoll komponierten Löffelgerichte überraschen den Gaumen mit einer Fülle von Aromen. Von Profiköchen werden diese raffinierten Minihappen daher gerne eingesetzt, um selbst erfahrene Gourmets zu begeistern. Benoît Molin, Erfinder der »Verrines« in Frankreich, hat die 40 besten Löffelgerichte ausgesucht, mit denen auch Hobbyköche ihre Freunde und Gäste richtig beeindrucken können.

Zum Autor:

 

Benoît Molin, der seine Ausbildung beim legendären Gaston Lenôtre absolviert hat, ist in Frankreich durch eine Kochshow zusammen mit Sophie Dudemaine bekannt. Der Kochbuchautor hat sich darauf spezialisiert, Trends aus der Sterneküche ins Machbare und Einfache zu „übersetzen“. Bei VGS erschien von ihm bereits „Raffiniertes im Glas“.